業務用の食品容器を使うメリットとは

食品を保温したり美味しそうに見せたい場合など業務用の食品容器が効果を発揮します。業務用の食品容器に使われる素材には紙やプラスチック、ガラスなどがありそれぞれに異なるメリットが存在します。紙は軽量で加工しやすく環境に優しいという特徴があり、様々な加工を施せば耐久性も向上させることができます。一般的に紙は耐久性に問題があるのではと思われがちですが、厚さや形状を変えたり内側にフィルムを貼ると頑丈になります。

原料に耐水材や耐油剤を添加したり内側にフィルムを貼ったりすると、耐水性・耐油性を持たせることも可能です。スーパーのお惣菜や弁当、テイクアウトなどには紙を使った業務用食品容器が広く使われています。容器を厚くしたり中間に空気の層を作れば熱が伝わりにくくなり保温性が向上します。熱い食品を火傷することなく運びたい場合にも紙の業務用食品容器が効果的です。

プラスチックは可塑性があり複雑な形状の容器も効率的に大量生産できるため、1個あたりのコストが安くなります。金属や陶磁器などよりも軽くて耐久性も高く、断熱性が優れているので食品を入れる容器に適しています。プラスチックは透明性があり着色が容易なので、内部の食品を外側か見えるようにしたり、商品に関する情報を表示することもできます。以前は給食の牛乳などをガラス瓶に入れていましたが、最近では紙パックを使うのが一般的です。

しかしガラスは高級感を演出することができるためジュースや牛乳、ジャムやお酒などを入れる容器として現在も広くガラスが使われています。