小松菜の冷凍保存に業務用ガラス容器が便利

ビタミンなどの栄養素がたっぷりで、価格もあまり変動しない小松菜は家庭料理でよく使う葉物野菜です。くせが少ないので、おひたしや炒め物、スープにお味噌汁などどんな料理とも相性が良い小松菜ですが、葉物野菜ということもありそのままだと、あまり長い期間持ちません。安い時にたくさん買ったはいいけれど食べきれずに、傷んでしまったという経験を持つ方も多いのではないでしょうか。傷みやすい小松菜をできるだけ長く保存したいなら冷凍保存がおすすめです。

冷凍することで２週間から３週間ほど持ちます。冷凍保存するときに便利なのが業務用ガラス容器です。小松菜をはじめとする葉物野菜は凍らせると、葉がパリパリと砕けやすくなります。ラップにくるんで保存した場合、他の凍っている食材にあたって粉々に砕けてしまうかもしれません。

業務用ガラス容器は厚みのあるガラスで作られているので、砕けてしまう心配がないのも使い勝手が良いポイントです。また、小松菜は下茹でして保存するだけでなく、適度な長さに切って水気を取ったら、そのまま生の状態で冷凍できます。生のまま冷凍した小松菜は解凍して、水気を切っておひたしとして食べることができます。洗って切って冷凍するだけなので簡単です。

業務用ガラス容器に切ったものを入れて冷凍し、その後に解凍しておしょうゆなどかければ、簡単にお浸しを作れます。業務用ガラス容器は見た目がシンプルなので、お皿に入れ替えずに食卓に出せるので便利です。